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製麺は北陸で指折りの製麺所
成美製麺を使用！
当店のスープに合わせ熟練した製麺技師が３種類の小麦（北海道産「ゆめちから」「きたほなみ」三重県産「あやひかり」）をブレンドし、しなやかで風味豊かな麺に仕上げました。
01
貝だし白湯ラーメン
￥1,180-
予約 ￥1,100-
オープン以来の看板メニュー。初めての方に
オススメです。
02
貝だし白湯
炭火焼きレアチャーシューメン
￥1,580-
予約 ￥1,500-
貝だし白湯ラーメンと炭焼きレアチャーシュー。凌駕堂自慢の人気メニューを堪能できる贅沢な一杯です。
貝だし白湯ラーメン トッピング
大盛り ￥200
燻製たまご ￥160
ねぎ・きくらげ・大葉・のり４枚
増量 各￥40
03
無添加鶏醤油ラーメン
￥980-
予約 ￥900-
「フツーの最高」を目指した一杯。
炭火焼きレアチャーシュー小皿付き。
04
無添加鶏醤油
炭火焼きレアチャーシューメン
￥1,380-
予約 ￥1,300-
無添加の鶏醤油スープと炭焼きレアチャーシューの相性を存分に楽しめる、店主おすすめの一杯です。
無添加鶏醤油ラーメン トッピング
大盛り ￥200
燻製たまご ￥160
ねぎ・のり４枚 増量 各￥40
05
炭焼きチャーシューごはん（炙り）
強めに炙ったレアチャーシューはご飯との相性も抜群！サイドメニューとは呼べないほどのリピーター率を誇る逸品！
小 ￥390 中 ￥490 大 ￥590
ごはん
小 ￥100 中 ￥150 大 ￥200
ビール中瓶 ￥680
06
燻製たまご
香ばしく美味しい表皮を作るため、ウィスキーオークや
ヒッコリーで熱燻しました。
￥160-
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